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Contact : info@senograf.com

Tel : 06 09 26 17 79

Notre histoire

Nous nous sommes lancés dans cette aventure humaine pour élaborer un vin à notre image en travaillant humblement le terroir exceptionnel et magique du Clos Sainte Marie.

Exploiter en agriculture biologique ce modeste domaine de 2,5 Hectares en plein cœur de Châteauneuf-Du-Pape et y amener notre signature qui se veut moderne et accessible : c’est le défi qui nous anime quotidiennement pour le plaisir de vos sens.

Le respect du terroir et des méthodes de vinification sont des valeurs qui nous sont chères et cela se reflète dans l’approche philosophique de notre cuvée. Nous limitons volontairement la production à 6 000 bouteilles, afin de garantir la plus belle expression du terroir du Clos.

C’est à travers le Grenache, cépage emblématique de la Vallée du Rhône Méridionale, que nous élaborons notre cuvée. Le terroir composé de roches calcaires dures et de silex amène une fraicheur et un équilibre en totale adéquation avec notre approche du vin.

Elégance, finesse, audace et accessibilité font de ce vin une cuvée unique, à apprécier dans sa jeunesse et pour les plus patients d’entre nous, saura également trouver une belle place dans nos caves.

Entre vignes et château, au milieu de notre Clos, en Provence des Papes, c’est avec grand plaisir que nous vous accueillons directement au domaine sur rendez-vous pour venir déguster notre cuvée et les vins de la collection Sénograf.

CLOS SAINTE-MARIE

AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019

Le Clos Sainte-Marie est un petit domaine de 2,5 Hectares situé à l’ouest de la commune de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble se trouve sur un terroir unique composé de roches calcaires dures et de silex, avec un sous-sol argileux reposant sur des marnes datant du Crétacé. Les vignes sont âgées d’une soixantaine d’années, à l’exception de la parcelle du Clos, presque centenaire.

C’est cette magnifique symbiose entre vielles vignes et nature pauvre et minérale qui confère au vin du Clos une fraîcheur et une élégance si particulières

Cépage : Encépagement unique 100% Grenache Noir.

Vinification : Ramassage manuel, en petites caissettes. Egrappage total et foulage. Aucun intrant œnologique – levures indigènes. Fermentation en cuve béton, avec remontage régulier. Macération 3 semaines puis pressurage. Elevage à 4/5 en cuve béton, 1/5 en demi-muids.

Dégustation : Robe rouge rubis. Nez intense, fruits rouges frais à l’attaque puis sur la mûre épicée et la rose à l’ouverture. En bouche, on retrouve les fruits et de la réglisse, avec un bel équilibre et des tanins fins et élégants. Une finale longue et fruitée.

Conseil de consommation : Entre 15° et 17°C

Accords mets et vins : Belles pièces de viande rouge grillées et saignantes dans sa jeunesse. Sur des viandes en sauce après quelques années. Idéale sur un beau gigot d’agneau parfumé aux herbes de la garrigue.

Si vous souhaitez déguster notre cuvée Clos Sainte Marie, vous pouvez passer commande par e-mail (info@senograf.com), par téléphone (06 09 26 17 79) ou bien via le formulaire de contact ci-dessous.

Vous pouvez également commander et découvrir les vins de la collection Sénograf via ce lien :

Notre partenaire

Contact

Clos Sainte Marie

7 avenue des oliviers BP38

84230 Châteauneuf-du-Pape

info@senograf.com

Tel : 06 09 26 17 79

@lecercle11 – 2021

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